Лук относится к семейству лилейных и ценен как превосходная приправа к различным блюдам из овощей, как самостоятельный продукт, который можно употреблять в сыром, жареном или варёном виде, как лекарство от многих недугов.
Существует более 600 видов лука, 240 видов из которых с успехом выращивают на территории России и бывших стран СССР. Самыми распространёнными сортами являются: порей, репчатый, батун, душистый, шнитт, многоярусный, слизун, черемша и чеснок.
Самым главным отличием от других овощей является использование в пищу как вершков, так и корешков. Верхняя часть богата на витамин С и каротин, чрезвычайно сочная и ароматная. Хотя у этого растения горьковатый привкус, он является хорошим медоносом, а некоторые сорта служат оригинальным декоративным украшением.
Хорошая почва и правильный уход за луком
Почва должна быть лёгкой, с высокими плодородными свойствами, очищенная от сорняков и с малым содержанием кислоты. Поливать луковицы нужно хорошо, но не очень обильно, так как это замедлит срок созревания лука и сделает его непригодным к длительному хранению. Ухаживают за этим растением так же, как и за другими овощами: полив, рыхление почвы, своевременная прополка.
При плохой плодородности почвы нужно вносить удобрения два раза за весь период. Для этого делают специальные бороздки между рядами и вносят в них такие удобрения, как: мочевина 20 г, суперфосфат около 40 г, калийная соль 20 г. В качестве удобрения можно использовать птичий помёт и навоз.
Кратко о сортах лука
Все сорта лука, наиболее часто используемые при готовке различных блюд в России и не только, имеют свои схожести и отличия друг от друга:
1. Репчатый. Самый распространённый из всех видов, известен своими лечебными свойствами. Профилактикой от такой страшной болезни как чума, тоже был репчатый лук. Также его применяют для лечения таких заболеваний, как: диарея, диабет, используется для повышения потенции у мужчин, применяется при простудных заболеваниях. Выращивают репчатый лук в два этапа: сначала высевают семена, а на второй год – луковицы из семян. Перед хранением луковицы нужно хорошо просушить – влажный он быстро загнивает.
2. Порей. Менее острый, чем репчатый и более урожайный. Перья его похожи на чесночные, а вместо луковицы – ножка белого цвета. В лечебных целях применяют при ревматизме, атеросклерозе и т. д. В кулинарии применяют для салатов, к различным гарнирам, в варёном и сыром виде.
3. Батун. Этот лук с удовольствием выращивают многие дачники, в пищу используют только зелень побегов – сама луковица у него практически отсутствует. Этот сорт относится к многолетним растениям и может расти на одном месте 4–5 лет. В лечебных целях лук-батун используют при лихорадке, зубных заболеваниях и проблемах пищеварительного тракта.
4. Шнитт. Этот сорт очень красив, особенно в период цветения. Его листья используют в пищу, пока они молодые. Этот лук богат витамином С и его можно выращивать в зимний период на подоконниках в любой ёмкости.
Лечебный овощ и отличная приправа – вот основные ценности этого замечательного и полезного растения.
1. Репчатый. Самый распространённый из всех видов, известен своими лечебными свойствами. Профилактикой от такой страшной болезни как чума, тоже был репчатый лук. Также его применяют для лечения таких заболеваний, как: диарея, диабет, используется для повышения потенции у мужчин, применяется при простудных заболеваниях. Выращивают репчатый лук в два этапа: сначала высевают семена, а на второй год – луковицы из семян. Перед хранением луковицы нужно хорошо просушить – влажный он быстро загнивает.
2. Порей. Менее острый, чем репчатый и более урожайный. Перья его похожи на чесночные, а вместо луковицы – ножка белого цвета. В лечебных целях применяют при ревматизме, атеросклерозе и т. д. В кулинарии применяют для салатов, к различным гарнирам, в варёном и сыром виде.
3. Батун. Этот лук с удовольствием выращивают многие дачники, в пищу используют только зелень побегов – сама луковица у него практически отсутствует. Этот сорт относится к многолетним растениям и может расти на одном месте 4–5 лет. В лечебных целях лук-батун используют при лихорадке, зубных заболеваниях и проблемах пищеварительного тракта.
4. Шнитт. Этот сорт очень красив, особенно в период цветения. Его листья используют в пищу, пока они молодые. Этот лук богат витамином С и его можно выращивать в зимний период на подоконниках в любой ёмкости.
