Искусство топиари произошло от римлян. Именно они высаживали в своих дворах ароматические травы и регулярно постригали листву растений. Делали римляне это для того, чтобы усилить аромат, исходящий от трав. Так что топиари можно использовать не только в декоративных целях, но и для ароматизации воздуха.